出来后想摆摊,怎么找到不需要摊位费的好位置
老方想摆摊卖卤味,去夜市转了好几圈,发现好的摊位早就被人占了。夜市的正街上一个接一个全是老摊贩,有的已经在那里摆了十几年,摊位都是固定租下来的。他去问了几个摊主,说好的位置一个月摊位费要上千块,最差的位置也要几百块。老方手里没多余的钱交摊位费,又不想一开始就背上这么重的成本,心里很犯愁。
后来他去工地给儿子送东西,发现工地门口中午和傍晚有很多工友出来买吃的。有个卖盒饭的大姐推着三轮车停在工地对面,中午十一点半出摊,下午一点不到就卖光收摊了。老方跟大姐聊了几句,大姐说她在工地门口卖了快两年了,这地方不收费,只要不挡路、搞好卫生,基本没人管。老方又观察了几天,发现除了工地门口,小区门口的人行道、菜市场周边的空地、公交站旁边的便道,这些地方虽然不在夜市正街上,但人流量也不小,而且都不收摊位费。他在心里默默记下了这几个位置,决定先在工地门口试试。
摆摊是很多刑释人员出来的第一选择——成本低、门槛低、不用看老板脸色。但摊位费是摆在面前的一道坎。其实除了交费的夜市和正规市场,很多免费位置同样能做出好生意,关键是要找对地方、用对方法。
哪些地方不需要摊位费但人流量不错?第一是工地附近。工地上的工友中午和傍晚收工后是消费高峰,他们需要便宜实惠的饭菜、日用品、劳保用品。工地门口的空地通常不收费,只要别挡了施工车辆的进出就行。中午十一点半到下午一点、傍晚五点到七点是最佳出摊时间。第二是小区门口的人行道。下班时间人流量大,居民顺路买点卤味、水果、小吃带回家。要注意别堵了小区出入口和行人通道,跟门卫或物业保安打个招呼,嘴甜一点,人家一般不会为难你。第三是菜市场周边。逛菜市场的人流量非常密集,买完菜顺路买点小吃或日用品是很多人的习惯。菜市场里面的摊位要收费,但市场周边的空地、马路对面的人行道往往不收费。第四是公交站或地铁站旁边。上下班的人顺路买点小吃或水果带着走,客流稳定,节奏快,适合卖即食食品和小商品。
找这类免费位置有几个讲究。第一,一定要提前蹲点观察几天。看这个位置的人流量一天有几个高峰,什么时间段人最多,经过的是什么样的人——是上下班的年轻人还是买菜的老年人,旁边有没有同行在卖同样的东西。如果已经有一个卖卤味的摊子在那里,你再去就不合适了,除非你的味道和价格有明显优势。第二,跟旁边的商铺或门卫打个招呼。你在人家门口摆摊,虽然人行道是公共区域,但跟旁边的人搞好关系很重要。递根烟、聊两句、偶尔帮人家搭把手,关系处好了人家不会找你麻烦,甚至还会帮你介绍生意。第三,保持卫生,这是所有免费摊位能长期摆下去的关键。收摊的时候把地面扫干净,垃圾全部带走,油渍擦干净。你摆过摊的地方跟没摆过一样,周围的人不会反感你,下次再来也受欢迎。很多摊贩就是因为收了摊留下一地垃圾,被周边居民投诉,最后谁都不让摆了。第四,备一个备用位置。免费摊位的不确定性大,有时候你常去的位置被人占了,或者遇到检查需要暂时避一避,提前找好一两个备选位置,不至于没地方去。
老方后来把工地门口和小区门口作为常驻位置。中午在工地门口卖盒饭,晚上在小区门口卖卤味。一个月下来两个摊位轮流摆,收入稳定,最重要的是不用交摊位费。他说摆摊最重要的是人缘——你对顾客热情、对旁边商户客气、把卫生搞好,到处都能是你的摊位。
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