出来后想做单位食堂承包或档口经营，怎么找机会、需要什么条件
老方的妻子秀兰在超市当收银员的时候，超市旁边有一所职业学校的食堂。她每天中午去食堂吃饭，发现学生窗口排队的队伍特别长，尤其是麻辣烫和盖浇饭这两个档口。她跟食堂的阿姨混熟了之后打听到，这个食堂的档口是外包给个人经营的，一个档口一个月交一定的管理费，剩下的收入全归自己。麻辣烫那个档口的老板一个月能挣上万块。
单位食堂承包或档口经营是一个值得考虑的创业方向。学校、医院、工厂、写字楼的食堂，很多都是把不同的档口外包给个人或小团队经营。你不需要自己开一家餐厅，只需要在食堂里租一个档口，做你最拿手的品类。需要什么条件？健康证是最基本的，做餐饮必须持健康证上岗。营业执照通常由食堂统一提供，你作为档口经营者不需要单独办照，但需要跟食堂管理方签承包协议。如果你做的是特色小吃，最好有一定的技术基础，比如你会做麻辣烫、会做盖浇饭、会做拉面。如果技术还不够，可以去生意好的店里当一两个月学徒，学会了再来承包档口。
怎么找机会？直接去学校、医院、工厂的食堂问有没有空置档口招租。很多食堂在开学前或年初会集中招商，食堂门口会贴招商公告。在本地生活信息平台和餐饮群里留意档口转让信息，有些老板因为个人原因转让正在经营的档口，接手可以直接营业，省去了前期准备的麻烦。跟团餐公司合作，很多大型单位食堂是由团餐公司统一运营的，团餐公司常年招商户入驻。
投入多少？档口承包费根据单位和位置不同差别很大，学校食堂的档口管理费相对低，工厂和写字楼稍高。设备投入根据品类而定——麻辣烫需要汤锅和展示柜，盖浇饭需要炒灶和保温台，面食需要煮面锅和配料台。首批食材采购也需要一笔钱。全部加起来从小几万到大几万不等。经营档口最重要的是出餐速度和口味稳定，食堂的顾客大多是学生或员工，中午吃饭时间集中，出餐慢了人家就去别家窗口了。口味要保持稳定，今天好吃明天不好吃，顾客就不来了。秀兰后来在学校食堂承包了一个馄饨档口，一个月能挣五六千块。她说虽然辛苦，但每天看到学生们排队等她的馄饨，心里特别有成就感。
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