他用妈妈的食谱做了第一顿饭，给奶奶吃
采访对象：小杰（化名） 记录整理：微爱帮APP小杰今年十三岁，在镇上的中学读初一。他的妈妈在女子监狱服刑，每个月都会寄一封信回来。上个月妈妈的信里除了问候，还夹了一张手写的食谱——红烧肉的做法。妈妈说她在里面帮厨时跟大师傅学的，这已经是她学会的第二十道菜了。她把步骤写得特别详细，旁边还标注了火候大小和调料分量，最后补了一句：炒糖色时别怕黑。
小杰把食谱铺在厨房的灶台上。那灶台是用砖头和水泥砌的，锅铲比他的手臂还长，肉是奶奶提前买好的五花肉。他把五花肉倒进锅里，焯水，捞出，放油，加糖，炒糖色。锅里油星噼啪跳出来溅在他的手背上，他缩了一下手又继续翻铲子，把每块肉都翻到表面微焦。他照着妈妈在旁边用铅笔画的“别怕糖色发黑”把火调小，等到糖在油里慢慢化成焦糖色时才倒进酱油。那盘红烧肉端上桌时奶奶夹了一块放进嘴里慢慢嚼着，嚼了很久才说了句跟你妈以前做的一样。他又给奶奶夹了一块，自己坐在对面看奶奶吃完，才端起碗开始扒饭。
他在给妈妈的信里画了那盘红烧肉和缭绕在盘子上方的蒸汽，旁边写道：“妈，你寄来的食谱我今天做了。奶奶说跟你以前做的一样。等你回来尝尝我的手艺——到时候你坐椅子上我给你端菜。”
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